Caffè macinato 100% Arabica, Monorigine Etiopia (Sidamo, 1800 m s.l.m.), con sentori di mandarino e zucchero di canna.
Con il termine “monorigine” oppure “single origin” ci si riferisce al caffè che proviene da una determinata area geografica. Nel mondo sono tante le zone in cui si produce caffè con proprietà e caratteristiche molto diverse le une dalle altre. MyHomeMade ha selezionato le tipologie più pregiate per chi ama il caffè in purezza e vuole assaporarne le caratteristiche uniche che ogni terra gli conferisce.
- Peso: 150 g
- Dimensioni barattolo: 7,7 x h 15 cm
MONORIGINE ETIOPIA SIDAMO, come molti caffè etiopi, ha un'interessante complessità aromatica e presenta una piacevole equilibrata acidità, al palato sono evidente i sentori di mandarino maturo e di zucchero di canna. Monorigine consigliato per tutti i metodi di estrazione ma soprattutto per espresso, moka e filtro.
Per una migliore esperienza in espresso ti consigliamo di seguire la nostra ricetta:
- Temperatura acqua: 93 °C
- Grammi in: 18 g
- Grammi out: 32 g
- Preinfusione: 4 secondi
- Estrazione totale: 23 secondi
Grazie a condizioni climatiche molto favorevoli, la coltivazione di caffè si sviluppò rapidamente tra gli altopiani etiopi e il suo commercio seguì le rotte del mercato delle spezie, dal Corno d'Africa attraversò la penisola Arabica fino a raggiungere, attraverso l'importante centro di Costantinopoli, i Paesi europei.
Le drupe del caffè vengono raccolte manualmente tra i mesi di agosto e dicembre, selezionando solo quelle mature e sane. Poi vengono spolpate, inserite in acqua per il lavaggio ed asciugate. Infine, i chicchi vengono confezionati in sacchi GrainPro da 60 kg.